Dalla Terra alla Cucina

Per noi stare in cucina è vocazione e dedizione.
È la vocazione che ci permette di portare a termine un ciclo, quello che va dalla terra alla tavola, completando il nostro ruolo di agricoltori. È #dedizione perchè ci consente di esprimere l’impegno e la fatica che dedichiamo alla terra e ai suoi frutti.
Coltiviamo ortaggi, alleviamo mucche, cresciamo alberi. Lavoriamo il latte, che diventa yogurt e formaggio. Raccogliamo le verdure, le laviamo e le portiamo in cucina. Curiamo la salvia, il timo, l’origano, il rosmarino, ne prendiamo alcuni rametti e li essicchiamo. Poi, in cucina, usiamo questi prodotti per creare i nostri piatti. Piatti semplici, che lasciano parlare la pura genuinità e l’elevata qualità degli ingredienti. Piatti che raccontano la storia della filiera corta, dell’agricoltura biologica e biodinamica, del rispetto per gli animali e per l’ambiente. Piatti che profumano di cibo, di lavoro, di terra.