IL NOSTRO PROGETTO

Benvenuti a La Decima, benvenuti nel vivere bio.

La Decima è un’azienda agricola situata nella campagna vicentina che si pone come obiettivo lo sviluppo della cultura del bio, attraverso la produzione e la diffusione di prodotti agricoli biologico-dinamici. Ci proponiamo di sviluppare una realtà agricola biodinamica al servizio del territorio, che si relazioni con esso, che prenda spunto dai suoi soggetti e che li coinvolga in un progetto comune, agricolo, sociale e culturale. Produciamo alimenti sani e vitali, li proponiamo in agriturismo o nel nostro bistrot, oppure li rendiamo disponibili direttamente nel nostro supermercato bio e spaccio agricolo Naturasì.

Negli 84 ettari che compongono il podere produciamo ortaggi, fieno e cereali, seguendo i principi della biodinamica.

Ci facciamo anche pascolare le nostre mucche, le Brune Alpine che ci danno un latte molto proteico, perfetto per i nostri yogurt e formaggi, entrambi rigorosamente bio. Siamo molto attenti al benessere animale, la stabulazione delle nostre vacche è libera, vanno al pascolo per diversi mesi all’anno, tanto che in estate le portiamo in vacanza presso Malga Fondi a Caltrano, a 1300 mt di altezza. L’alimentazione è a base di erba, fieno e un po’ di cereali biologici, rispettando la natura delle vacche con produzioni di latte contenute.

Dai nostri cereali otteniamo farine, con cui produciamo pane fresco tutti i giorni, nonché crackers e biscotti. Con il grano duro Senatore Cappelli che coltiviamo, invece, produciamo pasta bianca e semintegrale in diversi formati (tagliatelle, penne, fusilli, nidi d’angelo, conchiglie, stelline, ditalini). Dai nostri vigneti che crescono sull’antico letto del torrente Astico otteniamo l’uva con cui realizziamo diversi tipi di vino, tra cui Prosecco, Cabernet, Pinot Grigio e Vespaiolo.

La ristorazione l’abbiamo fortemente voluta; per completare il nostro ruolo di agricoltori, per portare in tavola ciò che la terra ci ha generosamente regalato. Per questo la nostra è una cucina semplice, che lascia parlare l’elevata qualità degli ingredienti, che non necessitano di troppe elaborazioni per esprimere il loro sapore naturale, intrinseco. Una cucina che ci ricorda i sapori antichi, le ricette della tradizione, la naturalità del gusto.

Una cucina prevalentemente vegetariana e interamente biologica, che utilizza i nostri prodotti e quelli di altri agricoltori e allevatori biologici di cui ci fidiamo e a cui siamo intimamente legati.

E se poi state bene qui da noi, se mangiate cose buone, se vi piacciono i prodotti che vi proponiamo, potete sempre trovarli nel nostro punto vendita, in Strada Marosticana 161 a Dueville, dove abbiamo il nostro spaccio agricolo e supermercato bio-bistrot, che più di un semplice negozio è un centro di aggregazione e collaborazione di produttori che sono fedelmente legati al biologico, e che hanno fatto di questa scelta produttiva una vocazione, una scelta di vita.